Standard TêteVolumineuse, anguleuse, large, assez courte, trapézoïdale quand elle est vue de face et de dessus. Stop très accusé. Rides profondes, symétriques. Museau puissant, épais, assez court, très légèrement concave. Truffe large. Mâchoires très puissantes. Prognathisme inférieur (maxillaire inférieur faisant saillie de 0,5 à 2 cm). Babines épaisses.
YeuxCouleur noisette à brun sombre pour les dogues à masque noir, couleur moins foncée tolérée mais non recherchée chez les sujets à masque marron ou sans masque.
Oreilles Relativement petites, de couleur un peu plus foncée que la robe. Elles doivent retomber, mais non pendre mollement, le bord antérieur étant contre la joue quand le chien est attentif.
CorpsCou très fort, presque cylindrique, avec fanon.Poitrine puissante, large et profonde. Côte cintrées. Dos large et musclé. Ventre relevé.
Queue Très épaisse portée bas ne dépassant pas le jarret.
PoilFin court et lisse.
RobeDe couleur acajou ou fauve avec masque rouge ou noir. Les taches blanches peu étendues sont admises au poitrail et aux pieds.
Taille Mâle de 60 à 68 cm . Femelle de 58 à 66 cm.
PoidsMâle au moins 50 kg. Femelle au moins 45 kg
CaractèreAncien chien de combat, doué pour la garde qu'il assure avec vigilance, le Dogue de Bordeaux est doté d'un grand courage mais sans agressivité. Doux, calme, sensible, il est très attaché à son maître et très affectueux envers les enfants. Le Dogue de Bordeaux est peu aboyeur. Il déteste la solitude et l'inaction.